Cantina Do Mori: el bacaro más antiguo de Venecia
Why is it significant?
Empuja la puerta y entra en una sala estrecha y oscura, con vigas de madera, cazos de cobre colgados del techo, botellas apiladas y un mostrador largo donde la gente come de pie. Estás en la Cantina Do Mori, y según la tradición, aquí se sirve vino desde 1462.
Key Facts
| Place | Cantina Do Mori: el bacaro más antiguo de Venecia |
|---|---|
| Address | Calle dei Do Mori, San Polo 429, 30125 Venezia VE, Italy |
| Geo Coordinates | 45.43890, 12.33400 |
| Part of Walk | Venecia de bacaro en bacaro: mercado de Rialto, cicchetti y ombre |
| Generated | Generated |
Empuja la puerta y entra en una sala estrecha y oscura, con vigas de madera, cazos de cobre colgados del techo, botellas apiladas y un mostrador largo donde la gente come de pie. Estás en la Cantina Do Mori, y según la tradición, aquí se sirve vino desde 1462.
El nombre significa los dos moros, y nadie sabe con seguridad a quiénes se refiere: quizá a dos mercaderes de Oriente, quizá a un antiguo letrero. Lo que sí parece claro es que es uno de los bacari más antiguos de Venecia, nacido cuando Rialto era uno de los grandes mercados del mundo, y que su aspecto ha cambiado muy poco en generaciones. Si las paredes hablaran, hablarían en dialecto.
Aquí puedes cerrar tu giro d'ombra como un veneciano. Pide un'ombra de blanco o de tinto y elige entre los cicchetti del mostrador. La casa es famosa por sus francobolli, sus sellos: bocadillos diminutos, del tamaño de un sello de correos, rellenos de lo que toque ese día. Y si ves baccalà mantecato o sarde in saor, ya conoces su historia mejor que la mayoría de los clientes.
Las reglas no escritas del bacaro son sencillas. Se come de pie, se paga al momento, se habla con el de al lado y nadie se queda una hora en el mismo sitio: la gracia es moverse. Los bacari nacieron para los trabajadores del mercado, para barqueros y mozos de carga que paraban un momento entre faena y faena, y por eso su vida sigue girando alrededor del mercado.
Has recorrido la Venecia que come: el muelle del vino, las verduras de las islas, el pescado de la laguna, la leyenda del salchichero, el bacalao de las Lofoten, el granero de la República y el agua de los pozos. Brinda por todo ello con tu ombra. El paseo termina aquí, a dos pasos de Rialto... y el giro d'ombra puede continuar todo lo que tú decidas.