Rua do Arsenal
Why is it significant?
Avanza por la Rua do Arsenal y fíjate en las tiendas de toda la vida: bacalao seco apilado en planchas, jamones colgados, botellas de vino y de oporto hasta el techo. A tu izquierda, hacia el río, se extendía el antiguo arsenal de la marina.
Key Facts
| Place | Rua do Arsenal |
|---|---|
| Address | Rua do Arsenal, 1100-038 Lisboa, Portugal |
| Geo Coordinates | 38.70770, -9.13940 |
| Part of Walk | Lisboa a bocados: ginjinha, pasteles, bacalao y mercados |
| Generated | Generated |
Avanza por la Rua do Arsenal y fíjate en las tiendas de toda la vida: bacalao seco apilado en planchas, jamones colgados, botellas de vino y de oporto hasta el techo. A tu izquierda, hacia el río, se extendía el antiguo arsenal de la marina. Aquí se construían los barcos que daban la vuelta al mundo.
Desde los tiempos del rey Manuel I, hacia 1500, esta orilla fue la Ribeira das Naus, el gran astillero real. De aquí salían las naos de la Carrera de la India, y un viaje de ida a Goa podía durar seis meses. La gran pregunta era: ¿qué comían durante tanto tiempo en el mar?
La respuesta no era muy apetitosa. La base era el bizcocho, un pan cocido dos veces, duro como una piedra, que se horneaba en los hornos reales de Vale de Zebro, al otro lado del Tajo. A eso se sumaban carne y pescado en salazón, legumbres, aceite, vinagre y vino, mucho vino. Al cabo de semanas, el agua se pudría, el bizcocho se llenaba de gusanos y aparecía el escorbuto, la enfermedad de la falta de vitaminas, que mataba a una parte de las tripulaciones.
Pero a la vuelta, esos barcos traían el mundo entero a la cocina. La pimienta, el clavo, la canela de la India y de Ceilán, que por eso perfuma hoy el arroz con leche portugués. Y los portugueses también llevaron sabores por el planeta: el chile americano llegó a la India y a África en sus barcos. Incluso se cuenta que el tempura japonés desciende de un plato portugués de judías verdes rebozadas, los peixinhos da horta, los pececitos del huerto.
Así que esta calle tan sencilla es, en realidad, una esquina de la historia mundial del sabor. Sigue caminando hacia el oeste, siempre recto, dejando a un lado la plaza del Município. Cuando llegues al barrio del Cais do Sodré, busca una calle paralela al río pintada de un rosa imposible.