Le Walplein et la Brasserie De Halve Maan : Le Pipeline de Bière
Why is it significant?
Arrivez sur les pavés inégaux du Walplein, ombragés par de majestueux marronniers et bordés de pignons flamands blanchis à la chaux.
Key Facts
| Place | Le Walplein et la Brasserie De Halve Maan : Le Pipeline de Bière |
|---|---|
| Address | Walplein 26, 8000 Brugge, Belgium |
| Geo Coordinates | 51.20170, 3.22420 |
| Part of Walk | Bruges : Canaux, Beffroi et Art Flamand |
| Generated | Generated |
Arrivez sur les pavés inégaux du Walplein, ombragés par de majestueux marronniers et bordés de pignons flamands blanchis à la chaux. C'est ici que bat le cœur de la brasserie De Halve Maan, où la famille Maes brasse sans interruption des bières de fermentation haute depuis dix-huit cent cinquante-six, préservant la tradition brassicole au cœur même de la vieille ville médiévale.
Au Moyen Âge, la bière n'était pas seulement une boisson festive mais un aliment sanitaire indispensable, l'eau des canaux étant insalubre et vectrice d'épidémies. Au quinzième siècle, Bruges comptait plus de trente brasseries artisanales en activité, toutes approvisionnées par les eaux de source et le malt bouilli à la tourbe.
En deux mille seize, la brasserie De Halve Maan stupéfia le monde en inaugurant le tout premier biéroduc souterrain de l'histoire. Pour éviter que des camions-citernes de quarante tonnes n'endommagent les pavés et les ponts médiévaux fragiles, la brasserie installa un pipeline en polyéthylène de plus de trois kilomètres sous la ville, pompant quatre mille litres de bière par heure vers son usine d'embouteillage. Le pipeline souterrain serpente jusqu'à trente-quatre mètres de profondeur sous les canaux médiévaux, utilisant des techniques modernes de forage horizontal pour préserver l'intégrité de la voirie historique.
La cuvée la plus emblématique de la brasserie est la Brugse Zot, ce qui signifie le Fou de Bruges. Ce surnom affectueux des Brugeois remonte à quatorze cent quatre-vingt-huit: lorsque les bourgeois demandèrent à l'empereur Maximilien d'Autriche l'autorisation de bâtir un asile d'aliénés, le souverain leur rétorqua vertement: Fermez simplement les portes de Bruges, car la ville est déjà peuplée de fous !
Traversez le coin sud du Walplein par la Wijngaardstraat, franchissez le pont de pierre en dos d'âne et entrez dans l'enclos silencieux du Béguinage.