Hôtel Sacher et l'ancien Kärntnertortheater
Why is it significant?
Tu es devant une façade crème aux auvents rouges, des portiers en livrée, et derrière toi le flanc massif de l'Opéra. C'est l'Hôtel Sacher, ouvert en 1876. Mais ferme les yeux une seconde, parce que l'histoire la plus forte de cet endroit s'est jouée avant que l'hôtel n'existe.
Key Facts
| Place | Hôtel Sacher et l'ancien Kärntnertortheater |
|---|---|
| Address | Philharmoniker Straße 4, 1010 Wien, Austria |
| Geo Coordinates | 48.20400, 16.36980 |
| Part of Walk | Vienne en musique et en cafés : de l'appartement de Mozart à la salle dorée du Musikverein |
| Generated | Generated |
Tu es devant une façade crème aux auvents rouges, des portiers en livrée, et derrière toi le flanc massif de l'Opéra. C'est l'Hôtel Sacher, ouvert en 1876. Mais ferme les yeux une seconde, parce que l'histoire la plus forte de cet endroit s'est jouée avant que l'hôtel n'existe.
À cet emplacement se dressait le Kärntnertortheater, l'ancien théâtre de la cour. Le 7 mai 1824, Beethoven y présente pour la première fois sa Neuvième Symphonie, avec l'Hymne à la joie. Il est alors complètement sourd. Il se tient sur scène pour donner les tempos, mais un autre chef dirige réellement l'orchestre.
À la fin, la salle explose. Beethoven, tourné vers les musiciens, n'entend rien. On raconte que la contralto Caroline Unger s'approche, le prend doucement par le bras et le retourne vers le public, pour qu'il voie les chapeaux et les mouchoirs qui s'agitent. Ce théâtre a été démoli vers 1870, quand le nouvel Opéra a ouvert juste à côté. Et sur son terrain, on a bâti cet hôtel.
Passons au sucre. Selon la tradition, en 1832, un apprenti de seize ans, Franz Sacher, doit improviser un dessert pour le chancelier Metternich. Il invente un gâteau au chocolat, fourré à la confiture d'abricot, glacé de chocolat noir. C'est son fils Eduard qui ouvre l'hôtel. Et la recette déclenche plus tard une longue guerre judiciaire avec Demel, qu'on surnomme à Vienne la guerre douce. Elle se règle en 1963: seul l'hôtel a droit à l'appellation Original Sacher-Torte.
La vraie légende du lieu, pourtant, c'est Anna Sacher, la veuve d'Eduard, qui dirige l'hôtel de 1892 jusqu'à sa mort en 1930, cigare aux lèvres, ses bouledogues à ses pieds. Elle faisait broder sur une nappe les signatures de ses hôtes les plus illustres. Maintenant, longe l'arrière de l'Opéra, traverse la Kärntner Straße et prends l'Annagasse vers l'est, jusqu'à la Seilerstätte.