Ресторан «Бачевський» — спадщина знаменитої ґуральні
Ресторан «Бачевський» у Львові розташований у кам'яниці 1778 року на вулиці Шевській, де з кінця XIX століття містився склад легендарної алкогольної імперії родини Бачевських. Своє виробництво горілки підприємець Ляйб Бачелес заснував у 1782 році. Компанія продавала алкоголь у кришталевих карафах та постачала напої до двору імператора Франца-Йосифа, а у 1894 році звела павільйон-карафу на Всесвітній виставці.
Львів · from the walk “Смаки століть: гастрономічна історія Львова” · audio ~3 min · Generated
вулиця Шевська, 8, Львів
- У 1782 році Ляйб Бачелес заснував біля Львова ґуральню, що започаткувала алкогольну імперію родини Бачевських.
- На Всесвітній виставці у Львові 1894 року Юзеф Адам Бачевський збудував рекламний павільйон у формі гігантської карафи.
- Будинок ресторану «Бачевський» на вулиці Шевській збудували у 1778 році за проєктом архітектора Антона Косинського.
- Навесні 1940 року радянські спецслужби вбили останніх власників львівської фірми — Адама і Стефана Бачевських.
Чим уславилася львівська горілчана фірма Бачевських?
Ви стоїте перед кам'яницею на вулиці Шевській, вісім... Ця вулиця — одна з найстаріших у Львові, відома з документів ще з тисяча чотириста сорок другого року. А назва її — від шевців, тобто чоботарів, що тут колись працювали.......... Але сьогодні ця адреса звучить зовсім інакше. Тут — ресторація Бачевських, і за цим ім'ям ховається одна з найнеймовірніших бізнес-історій старої Європи.......... Чи знали ви, що ця кам'яниця була збудована ще у тисяча сімсот сімдесят восьмому році, ймовірно за проєктом архітектора АнтОна КосИнського? А вже з кінця дев'ятнадцятого століття саме тут, на першому поверсі, розташовувався склад продукції легендарної фірми «Йот А Бачевський»!......... А тепер — сама історія. Тисяча сімсот вісімдесят другий рік. Єврейський підприємець Ляйб БачЕлес засновує маленьку ґуральню в селі ВибрАнівка під Львовом. Здавалося б — звичайна сільська горілка... Але його син ЛеопОльд МаксимілІан переніс виробництво на ЗнесІння, змінив прізвище на Бачевський — і почалась Імперія.......... Онук засновника, ЮзЕф АдАм, став справжнім генієм маркетингу! Він наливав горілку в маленькі склянки й роздавав перехожим просто на вулиці. Він першим у ЦентрАльній Європі почав продавати алкоголь не в пляшках, а в кришталевих карАфах! А на ВсесвІтній виставці у Львові тисяча вісімсот дев'яносто четвертого року побудував павільйон у формі гігантської карАфи — про нього писали усі львівські газети.......... На етикетках горілки Бачевських було написано... «Єдина горілка порівнянної якості виробляється фірмою П'єр СмірнОфф у РосІї». І фірма СмірнОфф у відповідь друкувала такі самі етикетки! Два горілчані гіганти — рекламували один одного.......... Компанія отримала статус постачальника ІмперАторського і КоролІвського двору Габсбургів. Настоянку Бачевських полюбляв сам імператор Франц-Йосиф. А слово «Бачевський» у польській літературі стало синонімом слова «горілка».......... Трагічний фінал настав у вересні тисяча дев'ятсот тридцять дев'ятого: фабрику розбомбив ЛюфтвАффе. А навесні тисяча дев'ятсот сорокового року радянські спецслужби вбили останніх власників — АдАма і СтефАна Бачевських. Але пам'ять — залишилась. І сьогодні ви стоїте саме там, де колись зберігалися ті самі легендарні карАфи.