Chelsea Market : L'Antre de la Biscuiterie Nabisco
Why is it significant?
Arrêtez votre marche au point où le tablier de la High Line s'engouffre directement à l'intérieur de Chelsea Market par une passerelle de verre suspendue.
Key Facts
| Place | Chelsea Market : L'Antre de la Biscuiterie Nabisco |
|---|---|
| Address | 75 9th Ave, New York, NY 10011, USA |
| Geo Coordinates | 40.74250, -74.00480 |
| Part of Walk | New York : Greenwich Village et la High Line |
| Generated | Generated |
Arrêtez votre marche au point où le tablier de la High Line s'engouffre directement à l'intérieur de Chelsea Market par une passerelle de verre suspendue. Ce complexe colossal de dix-neuf bâtiments de briques sombres, édifié entre 1890 et 1913 par l'architecte William Stewart, formait autrefois la manufacture centrale de la National Biscuit Company, connue sous le nom de Nabisco. C'était la plus grande boulangerie industrielle de biscuits de toute la nation américaine. Ce vaste ensemble industriel en brique rouge conserve toute l'authenticité de l'architecture manufacturière de la fin du dix-neuvième siècle.
C'est précisément entre ces murs qu'eut lieu en 1912 l'invention du biscuit le plus vendu au monde: le légendaire Oreo, constitué de deux sablés noirs au cacao renfermant une crème sucrée à la vanille. Pour alimenter les fours géants et expédier la production sans rupture de la chaîne du froid, les trains de marchandises de la High Line entraient directement à l'intérieur des ateliers aux étages pour charger les caisses de gâteaux tout juste sortis des lignes d'emballage. Des millions de biscuits y étaient conditionnés quotidiennement avant de partir en train vers les quatre coins des États-Unis. Les ouvriers s'activaient jour et nuit autour des chaînes de cuisson automatisées dans un parfum permanent de sucre et de chocolat.
Après le départ de la biscuiterie vers le New Jersey en 1958, le complexe fut réhabilité en 1997 par l'investisseur Irwin Cohen en une formidable halle gourmande couverte. Ses longs couloirs préservent l'atmosphère brute de l'époque industrielle: tuyauteries de vapeur apparentes, vieilles poutres en fonte, murs de brique érodée et une étonnante fontaine lumineuse installée dans un ancien puits d'aération.
Les étages supérieurs abritent aujourd'hui les plateaux de tournage de chaînes de télévision culinaires et les bureaux new-yorkais des géants mondiaux des nouvelles technologies.
Revenez sur la promenade à l'air libre et avancez vers le nord jusqu'à la grande baie vitrée de la Dix-Septième Rue.