Палау-де-Мар: склад, ставший дворцом, и чёрный рис

Чем это место примечательно?

Пройди вдоль длинного кирпичного здания с рядами арок, обращённых к марине. Под арками один к одному стоят столики, и к обеду над ними поднимается запах чеснока, жареного лука и моря. Это Палау-де-Мар, Морской дворец, хотя никакой это не дворец.

Ключевые факты

Open the walk

Пройди вдоль длинного кирпичного здания с рядами арок, обращённых к марине. Под арками один к одному стоят столики, и к обеду над ними поднимается запах чеснока, жареного лука и моря. Это Палау-де-Мар, Морской дворец, хотя никакой это не дворец.

На самом деле перед тобой Общие торговые склады старого порта, построенные около 1900 года. Когда-то таких пакгаузов вдоль причалов было много: в них хранили всё, что приходило по морю. Почти все снесли, когда порт перестраивали к Олимпиаде, а этот уцелел, его отреставрировали, и с 1996 года наверху работает Музей истории Каталонии. Толстые кирпичные стены, железные колонны внутри, перекрытия, рассчитанные на тонны груза, — честная промышленная архитектура, мимо которой обычно проходят не глядя. Склад получил вторую жизнь, а заодно и громкое имя.

Но вернёмся к запаху. Здесь, у воды, едят рис, и если ты скажешь «паэлья», официант вежливо улыбнётся. Паэлья родом из Валенсии, а каталонцы говорят просто аррос, рис, и готовят его десятками способов. Главная гордость побережья — аррос негре, чёрный рис. Его варят на густом рыбном бульоне с софрегитом, медленно томлёным луком с помидорами, и с каракатицей, а цвет дают её чернила. Подают с алиоли, чесночным соусом, и если после обеда у тебя чёрные зубы, значит, рис был правильный.

Есть и аррос дель сеньорет, рис для барчука. В нём все креветки и мидии уже очищены, чтобы благородный едок не пачкал пальцы. А ещё фидеуа, то же самое, только с короткой тонкой лапшой вместо риса. Легенда гласит, что её придумал корабельный кок из валенсийского городка Гандия: капитан съедал слишком много риса, и кок схитрил, заменив его лапшой.

Смешно, но всё это когда-то было едой бедняков: рыбаки варили рис из того, что не удалось продать. Сегодня это блюда праздничного воскресного обеда, ради которого барселонские семьи приезжают к морю. А теперь иди на юг вдоль Пасео-Жоан-де-Борбо, туда, где стоит тонкая каменная башня с часами и швартуются настоящие рыбацкие лодки.