Usine Noy, Forteresse d'Erivan et Colline Historique

Why is it significant?

Commencez votre exploration des gorges du Hrazdan sur la colline historique de l'ancienne forteresse d'Erivan, où s'élève aujourd'hui la célèbre usine de vins et cognacs Noy.

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Commencez votre exploration des gorges du Hrazdan sur la colline historique de l'ancienne forteresse d'Erivan, où s'élève aujourd'hui la célèbre usine de vins et cognacs Noy. Érigée au seizième siècle sous le règne du chah persan séfévide par Farhad Pacha dans les années 1580, cette formidable forteresse défendit la ville pendant plus de deux siècles jusqu'en octobre 1827, date à laquelle les troupes russes du général Ivan Paskevitch s'emparèrent de la citadelle, ouvrant une ère nouvelle pour l'Arménie orientale. La production commerciale du cognac arménien naquit sur cette colline même en 1887, lorsque le négociant Nerses Tairyan installa les premiers alambics charentais en cuivre importés de France. Tairyan avait compris que la forte teneur en sucre et la richesse aromatique des cépages autochtones mûris sur les terroirs volcaniques de la vallée d'Ararat donnaient des eaux-de-vie d'une rondeur incomparable. En 1899, le magnat russe Nikolaï Shustov racheta l'entreprise, modernisant les installations et propulsant le spiritueux d'Erevan au firmament international. Sous les bâtiments de l'usine serpente un dédale secret de galeries défensives souterraines vieilles de plus de cinq cents ans creusées dans le basalte. Ces tunnels permettaient aux commandants persans de descendre puiser discrètement de l'eau dans la rivière Hrazdan en cas de siège prolongé. Aujourd'hui, les caves abritent un musée d'entreprise exposant les premiers fûts impériaux et les salons de réception d'époque. Depuis les remparts de pierre sombre, la vue plonge directement sur le canyon sauvage du Hrazdan et les arches du pont de la Victoire. Les arômes boisés de vieux fûts de chêne flottent dans l'air, introduisant ce haut lieu de l'artisanat arménien. Du haut de ces bastions ancestraux dominant les gorges, on ressent le souffle des siècles de conquêtes et de labeur patient qui façonnèrent la grandeur artisanale et la résilience de l'Arménie moderne. Descendez dans les chais de vieillissement pour découvrir les fûts séculaires de la dynastie Shustov.