Подвалы завода Ной и наследие династии Шустовых

Чем это место примечательно?

Вы спустились в подземное царство завода Ной — уникальный многоуровневый лабиринт погребов, вырубленных на глубине более десяти метров прямо в монолитной базальтовой скале.

Ключевые факты

Open the walk

Вы спустились в подземное царство завода Ной — уникальный многоуровневый лабиринт погребов, вырубленных на глубине более десяти метров прямо в монолитной базальтовой скале. Здесь круглый год поддерживается естественная постоянная температура около четырнадцати градусов и оптимальная влажность, создавая идеальный микроклимат для многолетней выдержки благородных коньячных спиртов. В воздухе стоит пьянящий аромат выдержанного дуба, сухофруктов и ванили — знаменитая доля ангелов, испаряющаяся сквозь поры бочек.

В 1899 году завод Таиряна приобрело знаменитое российское торгово-промышленное товарищество Николая Шустова с сыновьями. Шустовы провели масштабную модернизацию, пригласив выдающегося винодела Мкртыча Мусинянца. На Всемирной выставке в Париже в 1900 году армянский коньяк Шустова в ходе слепой дегустации произвел фурор, победив ведущие французские марки. Восхищенное французское жюри даровало Шустовым беспрецедентное право официально именовать напиток коньяком, а не бренди.

В глубоких тоннелях завода хранится уникальная золотая энотека раритетных вин, старейшие из которых датируются 1902 годом. Здесь же можно пройти по тайному подземному ходу длиной около трехсот метров, соединявшему крепость с руслом реки Раздан для снабжения гарнизона водой в дни осад. В дубовых бочках из векового карабахского и французского лимузенского дуба терпеливо зреют спирты полувековой и столетней выдержки.

Бесконечные ряды массивных черных бочек, покрытых вековой благородной патиной, освещенные тусклыми коваными фонарями, создают ощущение средневекового алхимического святилища, где время превращает виноградный сок в жидкое золото. Выдающийся технолог Мкртыч Мусинянц лично разработал авторские рецептуры купажей, соединив французские коньячные каноны с неповторимым букетом кавказских эндемичных сортов винограда. На вековых дубовых клепках бочек видны старинные медные таблички с царскими гербами и сургучными печатями поставщика двора Его Императорского Величества. Прогулка по этим прохладным подвалам оставляет неизгладимое ощущение прикосновения к живой истории мирового виноделия. Шустовские подвалы в базальтовой скале остаются подлинным храмом высокого винодельческого искусства Армении. Здесь бережно сохраняются старинные секреты дистилляции и выдержки благородных напитков. Природное величие ущелья и богатая история создают здесь неповторимую атмосферу, в которой гармонично переплетаются инженерный гений строителей и первозданная красота кавказских гор.

Поднимитесь на поверхность и направляйтесь к монументальному пролету моста Победы.