Mercado del Cabanyal y los Sabores del Pescado Fresco
Why is it significant?
Entra bajo las amplias bóvedas del Mercado del Cabanyal y déjate embriagar por el bullicio cantarín de las vendedoras y el aroma fresco a mar y salmuera.
Key Facts
| Place | Mercado del Cabanyal y los Sabores del Pescado Fresco |
|---|---|
| Address | Carrer del Marí Sirera, 9, 46011 València, Spain |
| Geo Coordinates | 39.46840, -0.33240 |
| Part of Walk | El Cabanyal Marítimo, Las Arenas y la Luz de Sorolla en Valencia |
| Generated | Generated |
Entra bajo las amplias bóvedas del Mercado del Cabanyal y déjate embriagar por el bullicio cantarín de las vendedoras y el aroma fresco a mar y salmuera. Proyectado en 1958 para sustituir a los antiguos cobertizos provisionales de venta ambulante que funcionaban en la plaza de Lorenzo Mercado desde finales del siglo diecinueve, este mercado municipal es el alma gastronómica cotidiana del distrito marítimo valenciano. Sus puestos concentran el producto más fresco desembarcado cada madrugada por la flota pesquera en los muelles de la lonja del puerto de Valencia.
En la sección de pescadería se despliega un espectáculo de biodiversidad marina inigualable: doradas brillantes del Grao, salmonetes de roca de color rubí, calamares de potera, tellinas finas, sepionet con su tinta y las apreciadas clóchinas valencianas cultivadas en las bateas del puerto entre los meses de mayo y agosto, famosas por su sabor salino más intenso y concentrado que el mejillón gallego.
Además del pescado fresco, los puestos del mercado atesoran una tradición salazonera de origen fenicio y romano única en el litoral mediterráneo. En ellos se adquieren el célebre bacalao seco desmigado para el esgarraet, la mojama de atún de almadraba, el bonito en salazón y la toña o ventresca curada al aire marino, ingredientes indispensables en la tradicional cocina marinera de los pescadores del Cabanyal desde hace generaciones.
Fíjate en los tradicionales puestos de encurtidos y aceitunas: ofrecen pimientos morrones en salmuera rellenos artesanalmente de col picada, altramuces amarillos del terreno y guindillas picantes que los lugareños compran como aperitivo de media mañana para acompañar su bocadillo de almuerzo junto a un vaso de cerveza fresca en los bares del mercado.
Sal por la amplia puerta este hacia la calle de Escalante para extasiarte ante las fachadas más espectaculares de azulejos policromados del modernismo popular marinero.