Hofbräuhaus : la brasserie des ducs
Why is it significant?
Te voici sur le Platzl, devant une grande façade aux fenêtres en arc, frappée de deux lettres couronnées, H et B. Par les portes ouvertes s'échappent des airs de fanfare, des rires et l'odeur des bretzels chauds. C'est le Hofbräuhaus, la brasserie de la cour.
Key Facts
| Place | Hofbräuhaus : la brasserie des ducs |
|---|---|
| Address | Platzl 9, 80331 München, Germany |
| Geo Coordinates | 48.13760, 11.58000 |
| Part of Walk | Munich, la ville des rois : de la vieille ville à la Résidence des Wittelsbach |
| Generated | Generated |
Te voici sur le Platzl, devant une grande façade aux fenêtres en arc, frappée de deux lettres couronnées, H et B. Par les portes ouvertes s'échappent des airs de fanfare, des rires et l'odeur des bretzels chauds. C'est le Hofbräuhaus, la brasserie de la cour.
Son histoire commence par un problème de budget. En 1589, le duc Guillaume V, celui de l'église Saint-Michel et des dettes, trouve trop chère la bière qu'il fait venir d'Einbeck, dans le nord de l'Allemagne. Il fonde donc sa propre brasserie. Son fils Maximilien Ier, le cavalier de la Wittelsbacherplatz, réserve à la cour le droit de brasser la bière blanche, et la brasserie s'installe ici, sur le Platzl, au début du dix-septième siècle. Et le mot bock ? La tradition le fait venir d'Einbeck, prononcé à la bavaroise.
Le bâtiment que tu vois date seulement de 1896-1897: la production a alors déménagé de l'autre côté de l'Isar, et la vieille brasserie est devenue une immense salle de taverne. Elle appartient toujours à l'État de Bavière, héritier des ducs. Entre, si tu veux: sous les voûtes peintes, des habitués ont leur table réservée depuis des générations, et certains gardent même leur propre chope sous clé, dans des casiers numérotés.
Cette salle a aussi une mémoire plus sombre. Le 24 février 1920, dans la grande salle du premier étage, le jeune parti nazi y a présenté son programme en vingt-cinq points devant une salle comble. Munich était alors un foyer de l'extrême droite, et les brasseries ses salles de réunion. On ne le chante pas entre deux chopes, mais il faut le savoir.
Repars maintenant vers l'ouest par les petites rues, en suivant le flot des passants. En quelques minutes tu débouches sur la grande place où tout Munich se donne rendez-vous, juste à temps peut-être pour entendre les cloches.