Marché Médiéval du Quadrilatero et Mercato di Mezzo
Why is it significant?
Laissez-vous envoûter par l'atmosphère joyeuse et les effluves parfumés du Quadrilatero, le quartier marchand le plus ancien de Bologne délimité par la Piazza Maggiore, la Via Rizzoli, la Via Castiglione et la Via Farini.
Key Facts
| Place | Marché Médiéval du Quadrilatero et Mercato di Mezzo |
|---|---|
| Address | Via Drapperie 1, 40124 Bologna, Italy |
| Geo Coordinates | 44.49350, 11.34480 |
| Part of Walk | Piazza Maggiore, Saint-Pétrone et les Deux Tours : Le Cœur Médiéval de Bologne |
| Generated | Generated |
Laissez-vous envoûter par l'atmosphère joyeuse et les effluves parfumés du Quadrilatero, le quartier marchand le plus ancien de Bologne délimité par la Piazza Maggiore, la Via Rizzoli, la Via Castiglione et la Via Farini. Depuis l'époque de la colonie romaine, quand ce secteur constituait le forum public, corporations d'artisans et marchands ont exercé leurs métiers dans ces ruelles pavées pittoresques, comme en témoignent leurs noms évocateurs: Via Drapperie pour les drapiers, Via Orefici pour les orfèvres et Via Pescherie Vecchie pour les poissonniers. Aujourd'hui, ce dédale représente la capitale gastronomique incontestée de l'Italie, méritant à Bologne son surnom affectueux de La Grassa, ou La Grasse. Les vitrines débordent de meules de Parmigiano Reggiano affiné, de jambon de Parme séché et de mortadelle parfumée aux baies de myrte. Les commerçants locaux perpétuent avec passion des recettes séculaires qui font la fierté des gourmets du monde entier. Les artisans transmettent avec fierté leurs gestes traditionnels de génération en génération, perpétuant le savoir-faire culinaire qui fait la renommée universelle de Bologne.
Poussez la porte du Mercato di Mezzo, une halle couverte réhabilitée en 2014 dont les origines remontent au Moyen Âge: autour de grandes tables conviviales en bois, habitants et visiteurs dégustent des tortellini faits à la main dans un bouillon de chapon fumant, des crescentine chaudes et du vin mousseux Pignoletto. La convivialité émilienne s'exprime ici avec une chaleur communicative.
La véritable recette de la mortadelle fut protégée dès 1661 par un décret du cardinal Girolamo Farnese, qui punissait de fortes amendes et du supplice de l'estrapade les bouchers malhonnêtes coupables d'altérer la composition traditionnelle de la charcuterie.
Levez les yeux vers les étages supérieurs: des poutres médiévales en encorbellement permettaient de gagner de la surface habitable au-dessus des étals de commerce.
Suivez la Via Rizzoli vers l'est pour déboucher sous l'ombre vertigineuse des Deux Tours.