Mercado de las Hierbas Mercato delle Erbe
Why is it significant?
Traspase el portal del número 25 de la Via Ugo Bassi para sumergirse en el animado espectáculo de sabores del Mercato delle Erbe, el mercado histórico cubierto más grande de Bolonia.
Key Facts
| Place | Mercado de las Hierbas Mercato delle Erbe |
|---|---|
| Address | Via Ugo Bassi 25, 40121 Bologna, Italy |
| Geo Coordinates | 44.49580, 11.33920 |
| Part of Walk | Canales Secretos, Molinos de Seda y el Pratello: Las Aguas Ocultas de Bolonia |
| Generated | Generated |
Traspase el portal del número 25 de la Via Ugo Bassi para sumergirse en el animado espectáculo de sabores del Mercato delle Erbe, el mercado histórico cubierto más grande de Bolonia. Inaugurado en 1910 para reubicar a los puesteros de verduras y hortalizas que operaban al aire libre en la Plaza Mayor, este monumental recinto destaca por sus airosas cerchas de hierro forjado y claraboyas cenitales que iluminan hileras interminables de frutas y verduras frescas de la fértil llanura emiliana. Cocineros profesionales y amas de casa boloñesas eligen con esmero espárragos silvestres, alcachofas tiernas, tomates maduros y trufas negras recolectadas en los bosques apenínicos. En sus laterales, animados espacios gastronómicos con mesas de madera compartidas ofrecen raciones de pasta fresca al ragú, pescado frito al momento y tablas de embutidos con pan caliente y copas de vino Lambrusco espumoso. El animado regateo y las risas llenan las naves de auténtica vitalidad boloñesa. El ambiente cálido y festivo invita a degustar platos recién cocinados, celebrando la hospitalidad que hace de Bolonia la capital gastronómica italiana.
Maravíllese ante los puestos de quesería donde maestros charcuteros parten ruedas enteras de Parmigiano Reggiano de cuarenta kilos con punzones tradicionales: el aroma a leche madura llena los pasillos, junto a mostradores con tortellini frescos enrollados a mano con asombrosa destreza culinaria. Aquí se respira la razón del título de Bolonia como La Grassa.
En la Segunda Guerra Mundial, una bomba destruyó parte de la cubierta del mercado, pero los comerciantes colocaron tablones en la calle a la mañana siguiente para seguir abasteciendo de alimentos a sus conciudadanos.
Deténgase ante los obradores de pasta para contemplar a las sfogline: amasan y estiran la masa de huevo con largos rodillos de madera llamados matterelli hasta dejarla fina como un velo.
Salga a la Via Ugo Bassi y camine hacia el suroeste hasta alcanzar la amplia Plaza Malpighi.