Mercado Medieval del Quadrilatero
Why is it significant?
Déjese cautivar por los aromas y colores del Quadrilatero, el corazón comercial y culinario más antiguo de Bolonia, delimitado por la Plaza Mayor, la Via Rizzoli, la Via Castiglione y la Via Farini.
Key Facts
| Place | Mercado Medieval del Quadrilatero |
|---|---|
| Address | Via Drapperie 1, 40124 Bologna, Italy |
| Geo Coordinates | 44.49350, 11.34480 |
| Part of Walk | Piazza Maggiore, San Petronio y Torres Medievales: El Corazón Histórico de Bolonia |
| Generated | Generated |
Déjese cautivar por los aromas y colores del Quadrilatero, el corazón comercial y culinario más antiguo de Bolonia, delimitado por la Plaza Mayor, la Via Rizzoli, la Via Castiglione y la Via Farini. Desde los tiempos de la colonia romana, cuando este espacio formaba parte del foro público, gremios de artesanos y comerciantes han operado en estas estrechas callejuelas adoquinadas, tal como recuerdan sus evocadores nombres: Via Drapperie para los pañeros, Via Orefici para los orfebres y Via Pescherie Vecchie para los pescaderos. Hoy en día, el barrio representa la capital indiscutible de la cocina italiana, ganándole a Bolonia su merecido apelativo de La Grassa, o La Gorda. Aromas tentadores de queso Parmigiano Reggiano curado, jamón de Parma y fragante mortadela con pimienta negra escapan de las tradicionales tiendas hacia la multitud festiva de transeúntes. Los tenderos locales conservan con orgullo las recetas tradicionales transmitidas de padres a hijos, manteniendo viva la pasión gastronómica que distingue a la cultura boloñesa.
Entre en el histórico Mercato di Mezzo, un concurrido mercado cubierto que opera desde la Edad Media y fue restaurado primorosamente en 2014: mesas de madera ocupan el centro donde locales y viajeros degustan tortellini artesanales en caldo de capón, crujientes crescentine rellenas de fiambres y copas de vino Pignoletto espumoso. El ambiente contagia la alegría acogedora de Emilia-Romaña.
La auténtica receta de la mortadela de Bolonia fue protegida legalmente aquí ya en 1661 por un bando del cardenal Girolamo Farnese, que castigaba con cuantiosas multas y penas de tormento a los carniceros deshonestos que adulterasen el embutido con carnes inferiores.
Mire hacia los pisos superiores de los edificios: aún se aprecian vigas medievales de madera en voladizo diseñadas para ganar espacio habitable sobre los puestos del mercado.
Siga por la Via Rizzoli hacia el este hasta desembocar bajo la sobrecogedora altura de las Dos Torres.